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Wie kann man frisches Basilikum durch die getrocknete Variante ersetzen?
Wenn im Rezept 2 Blätter frisches Basilikum verlangt werden, können Sie davon ausgehen, dass dies etwa 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum ist. In diesem Fall verwenden Sie etwa 1/3 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
Wann eignen sich getrocknete Kräuter anstelle von frischem?
Getrocknete Kräuter können Sie getrost anstelle von frischen Kräutern verwenden in:
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Saucen, Suppen und Eintöpfe, wo sie Zeit haben, ihr Aroma beim Kochen zu entfalten.
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Marinaden und Eintöpfe, bei denen der intensive Geschmack getrockneter Kräuter von Vorteil sein kann.
Wann sollte man keine getrockneten statt frischer Kräuter verwenden?
Nicht bei allen Gerichten ist es sinnvoll, frische Kräuter durch getrocknete zu ersetzen. Frische Kräuter sind unverzichtbar in:
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Salaten und frischen Salsas, wo ihre Textur und ihr Geschmack eine wichtige Rolle spielen.
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Pesto-Gerichten, bei denen die Frische des Basilikums für den Geschmack entscheidend ist.
Denken Sie daran, immer mit einer kleineren Menge getrockneter Kräuter zu beginnen und je nach Geschmack mehr hinzuzufügen.
