Grilltrends für 2024

Verschmelzung von Geschmäckern und Aromen durch die Verwendung von Gewürzen aus aller Welt

Der erste Trend ist die Verschmelzung von Geschmäckern und Aromen durch die Verwendung von Gewürzen und Kräutern, die für die verschiedenen nationalen Küchen charakteristisch sind. Bei diesem Trend geht es nicht nur darum, Gerichte aus der mexikanischen, koreanischen oder indischen Küche zu servieren, sondern darum, diese Aromen mit einheimischen Aromen zu kombinieren und so neue und einzigartige Geschmackskompositionen zu schaffen. Dieser Trend ist nicht neu, aber es scheint, dass er in diesem Jahr in Polen eine größere Rolle spielen wird.

• Globaler Einfluss: Grillfans und Köche verwenden in ihren Marinaden und Rubs zunehmend Gewürze wie Gochujang (koreanische Chilipaste), Harissa (nordafrikanische Paprikapaste) und verschiedene Currymischungen (indisch). Dieser Trend verleiht dem traditionellen Grillen einen multikulturellen Aspekt und macht die Gerichte spannender und vielfältiger.
  Wir bei Mr Cook verstehen diese Trends sehr gut, weshalb unser Sortiment an Gewürzen und Kräutern eines der größten ist. Wenn wir Gewürzmischungen kreieren, die z. B. für die Tex-Mex-Küche charakteristisch sind, schneiden wir sie nicht auf den polnischen Geschmack zu. Wenn Sie mit unseren Gewürzen grillen, können Sie einen authentischen Geschmack des Gerichts aus der Region erwarten, aus der es stammt.

• Lokale Integration: Durch die Kombination dieser globalen Gewürze mit lokalen Zutaten kreieren die Köche innovative Gerichte, die klassische Rezepte neu interpretieren. Dieser Fusionstrend kommt den Bedürfnissen der Verbraucher entgegen, die neue und komplexe Geschmacksprofile suchen.

2 Die wachsende Beliebtheit von gegrillten Gerichten auf pflanzlicher Basis

Der zweite wichtige Trend ist die wachsende Beliebtheit von Grillgerichten mit pflanzlichen Zutaten, die durch die zunehmende Beliebtheit der veganen und vegetarischen Ernährung bedingt ist.

• Gesundheit und Nachhaltigkeit: Da immer mehr Menschen Wert auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung legen, greifen viele zu pflanzlichen Zutaten für ihre Grillgerichte. Gemüse wie Blumenkohl, Auberginen und Mais werden immer beliebter, und die kreative Zubereitung macht sie noch attraktiver und schmackhafter.

3 Welche Gewürze sind bei Gemüsegerichten beliebt?

• Besonders beliebt bei unseren Kunden sind geräucherter Paprika, Curry, Gochugaru-Flocken und Rauchsalz. Wenn es um Gewürzmischungen geht, fällt die Wahl oft auf geschmackvolle Streusel, um Pommes frites zu würzen und Gemüsegerichte zu erobern. Besonders beliebt sind Streusel mit Speck- und Käsegeschmack. Für die Saison 2024 haben wir eine neue Geschmacksrichtung entwickelt - Streusel mit Sahnepilzgeschmack. Sie werden in innovativen Rezepten wie Blumenkohlsteaks, Maisrippchen und Jackfruit-Burgern verwendet, die immer beliebter werden. Diese Rezepte bieten nicht nur eine schmackhafte Alternative zu Fleisch, sondern kommen auch der wachsenden Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen bei Grillfesten und Picknicks entgegen.

Zusammenfassung

Die Grillsaison 2024 verspricht vielfältig zu werden, mit einem starken Fokus auf der Verschmelzung von Aromen aus aller Welt und der Einbeziehung von pflanzlichen Zutaten. Diese Trends spiegeln eine breitere Verlagerung hin zu vielfältigeren, gesünderen und nachhaltigeren Kochpraktiken wider und sorgen dafür, dass Grillen eine spannende kulinarische Aktivität für alle bleibt.

Indem sie diese Trends in ihr Angebot aufnehmen, können Gastronomen mit den sich wandelnden Vorlieben ihrer Kunden Schritt halten und eine erfolgreiche Grillsaison gewährleisten.